Яхния с черносливом.

[Гость_D&B_]

Сегодня у нас: Яхния с черносливом.
Это Болгарская кухня.
Ну так уж повелось что мне Болгарская кухня пришлась по душе. Много вкусных блюд которые очень пересекаются со вкусами рядового Украинца)
Так как блоги у нас на форуме мёртвые ( и там мало кто бывает) буду дублировать рецепты и в эту ветку.

Говорю сразу что в оригинале есть другие предпочтени по специям(ещё чабер идёт) и по зелени (только петрушка) но я доводил всё по своему вкусу и предпочтениям.))
Начнём!
 
Нам понадобится:
500г - мяса .  я брал свинину на рёбрах.
7шт. - репчатого лука
200г - чернослива
50г - сливочного масла
2-3ст.л - муки
1ст.л паприки
Черный перец и соль на вкус
Небольшой пучок петрушки и кинзы.

Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтесь щоб побачити посилання.

 

Чернослив моем и режем, замачиваем в воде. Рекомендованно минимум на 1 час.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Залить мясо небольшим (на два пальца выше) количеством воды и тушить до ПОЛУготовности. Потом вытащить мясо из бульёна.

Затем разогреть сковороду и добавить сливочное масло и 2 ст ложки подсолнечного. Поджарить мясо до золотистой корочки.

Предварительно нарезанный мелко лук добавить к жарящемуся мясу и слегка прожарить.

Добавить паприку и перемешав слегка прожарить.

Добавить чернослив и всё высыпать в бульён и готовить до готовности мяса.

 

Тем временем муку обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Залить поджаренную муку небольшим количеством бульёна нашей Яхнии и тщательно вымешать.

Затем смесь из бульёна и муки потихоньку вливаем в кастрюлю и при этом постоянно перемешиваем.

Добавить зелень и готовить ещё минут 5ть.

Соль и перец (чёрный добавляем в процессе.

Ну и приятного аппетита)

 

В итоге блюдо получается довольно острым и пряным. Густоватым.

[Joker]

Ден - СУПЕР!!!

 

ПС: У тебя жінка, походу, не готовит - не успевает за тобой...   

[Гость_D&B_]

Спасибо.

Жена готовит но редковато. В основном по выходным. У неё времени из за работы мало.

Ну а у меня по вечерам азарт идёт)

Беру рецепт, покупаю ингридиенты, пивка немножко))) и вперёд к вкусу))))

И я стараюсь чаще пробовать новые блюда. Я редко готовлю одно и то же блюдо по два-три раза. 

[jason_ua]

Ден, тобі треба йти на шеф-повара)))

Повезло твоїй жінці)))

[Гость_D&B_]

Ден, тобі треба йти на шеф-повара)))

Повезло твоїй жінці)))

Это я не так давно начал готовить) Проснулось желание что ли))) Ну в общем хочу баловать семью. 

[jason_ua]

Это я не так давно начал готовить) Проснулось желание что ли))) Ну в общем хочу баловать семью. 

 

 

Молодець!!!

[Гость_D&B_]

Стараюсь) Но не по принуждению а по желанию)))

[alves]

МММ, вкуснятина!

[troy]

взял на пробу ...на днях сообщу что и как  

[Гость_D&B_]

Пробуй) Расскажеш потом))

[Евгения]

Слюна пошла!!! Если бы не чернослив, уже готовила бы

[Гость_D&B_]

35грн и поход в магазин решают проблему))